Receita definitiva de derretimento de atum

Jun 15, 2023

Por Zaynab Issa

4.8

(4)

Tempo total

15 minutos

Um bom derretimento de atum com queijo, quente, tostado e com queijo está no topo da minha lista de sanduíches favoritos. Há algo tão idílico e reconfortante em uma mistura cremosa de atum recheada entre duas fatias de pão frito crocante.

Na minha opinião, um bom derretimento de atum deve atender a alguns critérios. Primeiro, o queijo deve estar totalmente derretido e viscoso. Começar o derretimento do atum no lado do queijo garante um sabor derretido. Use seu queijo amarelo favorito que derrete bem; o meu é americano, mas fique à vontade para usar cheddar se preferir (podemos deixar esse debate para outro dia). Em segundo lugar, deve haver abundância de cebola roxa e aipo para crocante em cada mordida. Gosto de usar quantidades iguais de ambos; uma cebola roxa pequena e uma costela de aipo geralmente equivalem a cerca de ⅓ xícara cheia ou apenas ½ xícara de cada. Terceiro, um elemento salgado e picles é necessário tanto para a acidez quanto para o sal; Costumo optar por alcaparras ou jalapeño em conserva. Não há adição de sal nesta receita; em vez disso, contamos com a salmoura temperada e a saborosa maionese Kewpie. Por último, mas não menos importante, deve haver chips de chaleira ao lado - de preferência, uma lança de picles de endro também, mas chips no mínimo. Molhá-los com o molho picante de Frank é a melhor opção, apenas confie em mim. Aproveite para almoçar, jantar ou, minha preferência, como lanche da meia-noite.

Esta receita faz parte do menu Sehri de Zaynab para o Ramadã. Encontre mais ideias para refeições antes do nascer do sol (asas de tandoori! Aveia PB&J! combinação de café e smoothie!) Por aqui →

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Frigideira de ferro fundido

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Espátula de Peixe

$ 14 na Amazon

4 porções

1

1

½

⅓

1

1

1

2

8

4

Misturar1 cebola roxa pequena, picada finamente,1 talo de aipo picado,½ xícara de maionese,⅓ xícara de endro picado, 1 Colher de Sopa. alcaparras escorridas ou jalapeños em conserva picados, e 1 Colher de Sopa. suco de limão fresco em uma tigela média até combinar. Misture um de 7 onças. um frasco de filés de atum embalados com óleo ou um frasco e meio de 5 onças. latas de atum em óleo, escorrido , terminando com um garfo. Tempere generosamente compimenta moída na hora.Prove o sal e adicione até 1 colher de sopa.salmouracomo necessário.

Espalhar 2 colheres de sopa. manteiga, temperatura ambiente, de um lado8 fatias de pão Pullman ou fermento , dividindo uniformemente. Vire as fatias com manteiga para baixo. Dividir4 fatias de queijo americano ou cheddar picante entre 4 fatias de pão. Divida a mistura de atum uniformemente sobre o queijo. Feche os sanduíches com as 4 fatias de pão restantes, com a manteiga voltada para cima.

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Trabalhando aos poucos, se necessário, coloque os sanduíches, com o queijo voltado para baixo, na frigideira e cozinhe, virando uma vez e pressionando com uma espátula de peixe para garantir um bom contato com a frigideira, até que o pão fique dourado e crocante e o queijo derreta, cerca de 4 minutos por lado (se usar cheddar, tampe a panela depois de virar os sanduíches para garantir que o queijo derreta).

Transfira os sanduíches para uma tábua e corte-os ao meio. Servir compicles de endroebatatas fritas estilo chaleiraencharcado commolho picante.

Como você avaliaria o The Ultimate Tuna Melt?

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Uma lata e MEIA? Temperamental. Basta usar 2!

Rute

Nova Iorque

13/06/2023

Ótimo sabor e crocância. O endro adiciona uma boa profundidade. Não adorei a quantidade de maionese. Da próxima vez vou reduzir pela metade e ver no que dá.

Jimmy Bonés

31/03/2023

Ótimas ideias, mas é necessário usar Atum em óleo?

Janet Lrwus

Pés. Lauderdale. Flórida

29/03/2023

Espere, na etapa 2, em que você está colocando as fatias de pão com o lado da manteiga voltado para baixo? Um prato? Um contador? Eca! Espero que todos saibam na etapa 2 como colocar as fatias de pão com o "lado da manteiga para baixo" em cima das fatias com o "lado da manteiga para cima", depois montar o sanduíche, depois colocar o meio sanduíche construído na panela e depois colocar a outra fatia de pão em cima. O que você literalmente descreveu aqui é muito mais confuso. Maionese em vez de manteiga é outra discussão que estou disposto a ter se alguém estiver interessado.