Bife Com Conserva

Jun 14, 2023

Por Zaynab Issa

5,0

(2)

Tempo total

20 minutos

Misture os tomates tradicionais em um limão simples em conserva, molho de soja e marinada de pimenta enquanto grelha um belo bife bem marmorizado para um jantar a dois em um piscar de olhos. A carne rica e gordurosa é o contraponto certo à salada vigorosa. Voltando a esta receita fora de temporada? Opte por tomates cereja em vez de tomates tradicionais.

Esta receita faz parte do 2023 Farmers Market Challenge, onde celebramos os produtos da alta temporada com receitas de cinco ingredientes. Siga por aqui para ver a coleção completa.

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Termômetro de leitura instantânea

$ 35 na Thermoworks

Frigideira de ferro fundido

$ 30 na Amazon

Batedor de arame francês

$ 18 na Amazon

Colher com fenda

$ 11 na Amazon

2 porções

1

2

2

2

2

2

Temporada um de 1 libra. Bife de tira de Nova York (1 "–1¼" de espessura)tudo acabado comsal kosherepimenta moída na horae deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, bata2 pimentões tailandeses vermelhos ou 1 pimentão Fresno ou jalapeño vermelho, dividido pela metade, 2 colheres de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa. limão em conserva em fatias finas, 2 colheres de chá. salmoura de limão, e 1 Colher de Sopa. azeite extra-virgem em uma tigela grande para combinar. Adicionar2 libras de tomates tradicionais variados, divididos pela metade, divididos em quartos, se grandes e misture bem. Refrigere a mistura de tomate até a hora de usar.

Aqueça uma frigideira grande e seca de ferro fundido em médio-alto até ficar bem quente. Chuvisco restante 1 Colher de Sopa. azeite extra-virgem sobre bife; esfregue tudo para cobrir uniformemente. Cozinhe, virando a cada 2 minutos ou mais, até dourar profundamente e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 120°, 8–10 minutos para mal passado. Transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.

Corte o bife na contramão com ¼ "de espessura. Adicione o bife à mistura de tomate marinado e misture bem. Usando uma escumadeira, transfira o bife e os tomates para uma travessa e regue um pouco da marinada restante na tigela (descarte o resto). Tempere com pimenta.

Como você avaliaria o bife com tomate marinado em conserva de limão?

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